食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

ひじきとアボカドのサラダ

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このレシピのおすすめポイント

アボカドの脂質にはコレステロールを下げる働きがあります。
高カロリーでビタミンも多いので、制限によって肝臓や腎臓の治療期にも役立つ食品です。

ひじきは鉄やカルシウム、食物繊維のほか、成長期に欠かせない亜鉛も豊富に含まれています。
水で戻すと8~10倍に増えます。

材料

アボカド 1個
レモン汁 少々
芽ひじき 大さじ1
たまねぎ 1/8個
きゅうり 1/3本
トマト 1個
ミックスビーンズ 1袋
ドレッシング 大さじ2
塩こしょう 少々

作り方

①ひじきは洗って水で戻し、かるく茹でる。たまねぎをみじん切りにし、ヒジキと一緒にドレッシングで和えておく。

②アボカドは1.5cmの角切りにし、レモン汁をかけて変色を防ぐ。トマトときゅうりは1cm角に切る。

③すべての材料を混ぜて、塩こしょうで味をととのえる。

ひじきを茹でてドレッシングで和えておくことで、独特の香りを和らげることができます。