食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

エノキのソテー

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このレシピのおすすめポイント

えのきにはビタミンBが多く、疲労回復や肌のトラブルを解消する働きがあります。

食物繊維も多く含まれ、便秘予防や生活習慣病予防にも。

一度冷凍してから使うと、栄養成分が溶けだして吸収されやすくなります。

材料

えのき 大1袋
オリーブ油 大さじ1
青ネギ 適量
ポン酢 大さじ2

作り方

①えのきは石づきを切り、半分の長さに切ってほぐしておく。

②青ネギを小口切りにする。

③オリーブ油でえのきを炒め、しんなりしたら青ネギ・ポン酢を加えて軽く熱を通す。

他のキノコと組み合わせると、食感や風味の違いを楽しめます。

中に含まれる栄養成分をしっかり吸収するために、よ~く噛んで食べてくださいね。