食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

ハマチの韓国風

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このレシピのおすすめポイント

ハマチは赤身の魚に分類され、DHAやEPA等の良質な脂質を多く含みます。
血液の流れを良くする、記憶力・集中力を高める働きがあります。

その他にカルシウムの吸収に必要なビタミンD、アルコール分解に役立つナイアシン、タウリンなどの栄養素を含みます。

生ものは身体を冷やす作用がありますが、温める作用のある香味野菜と合わせることで冷えを予防できます。

材料

ハマチ背身 適量
白ネギ 3cm
しょうゆ麹 大さじ1
食べるラー油 小さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

①ハマチは厚めに切っておきます。。

②白ネギはあらいみじん切り又は小口切りに。

③すべての材料を混ぜ合わせ、なじませたらできあがり。

しょうゆ麹がなければしょうゆを。辛いのが苦手な方は食べるラー油の代わりにすりごまを。

ハマチの腹身を使う場合は、脂質が多くなるので胃弱の方はごま油は控えめに。