食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

切干大根とミツバの和え物

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このレシピのおすすめポイント

みつばの香りには、食欲増進、胃もたれの解消、神経の興奮を鎮めイライラを解消する作用があります。

天日干しで栄養をギュッと凝縮した切干大根は甘味が増し、食物繊維やカルシウムが多く含まれています。

材料

切り干し大根
かにかまぼこ 1/2袋
みつば 1束
すりごま 大さじ1
適量
砂糖 大さじ2
淡口しょうゆ 大さじ2/3

作り方

①切り干し大根を水で戻し、水気を絞る。ミツバは5cmの長さに切り、かにかまぼこは裂いておく。

②調味料をすべて混ぜる。

③①と②を混ぜ合わせたらできあがり。

切干大根の水気は絞り過ぎるとカラカラになるので、少しゆるめに絞ってください。

噛みごたえのある食材を合わせているので、時間をかけてしっかり噛んでください。