食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

菜の花のごまマヨ和え

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このレシピのおすすめポイント

菜の花に含まれるカリウムは高血圧の予防に。
カロテン・ビタミンCは風邪予防や美肌効果が期待できます。

また、菜の花とゴマにはカルシウムが豊富に含まれ、骨粗鬆症予防によい食材です。
旬は2月から3月。

材料

菜の花 1束
しょうゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
すりごま 適量

作り方

①菜の花は軽く塩ゆでし、水気を絞る。

②しょうゆとマヨネーズを混ぜ、菜の花と和える。

③すりごまをふりかけて出来上がり。

マヨネーズと和えることでほろ苦さをやわらげ、ゴマの風味で少ない塩分でも食べやすくなる工夫をしています。