食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

豚肉の長芋巻き~梅風味~

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このレシピのおすすめポイント

豚肉には糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が多く含まれています。
疲労回復や情緒の安定、アルコールの分解をする働きがあります。

長芋には酵素が多く含まれ、疲労回復や新陳代謝に効果があります。
ただし、加熱することで消化酵素の働きが弱まるので、調理の際は短時間で仕上げるようにしてください。

材料

豚肉ロース薄切り 20枚
長芋 1/2本
青じそ 10枚
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
大さじ1
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2.5
梅干し 1~2個

作り方

①長芋を豚肉の幅に合わせ、1cm角の棒状に切る。青じそは半分に切り20枚にする。
梅干しを包丁でたたいてほぐす。

②豚肉に軽く塩こしょうで下味を付け、青じそ・長芋(2~3本)の順にのせて巻き、まわりに小麦粉を薄くまぶす。

③うすく油をひいたフライパンで、中火で肉に火をとおす。
調味料と梅干しを加えて肉に絡める。

青じその香りと梅干しの酸味で食べやすいので、梅雨や夏の食欲が落ちやすいときにオススメです。