食養生レシピ

“手早くおいしく健康に”をテーマに季節や食材、対象別にご紹介しています。

最新レシピ一覧

モロヘイヤのすまし汁

モロヘイヤのすまし汁

モロヘイヤは、ビタミンやミネラルが多く含まれる、夏が旬の緑黄色野菜です。 栄養が豊富な卵ですが、ビタミンCと食物繊維は含まれていません。モロヘイヤには、これらが多く含まれているので、少ない材料でも栄養 …

夏野菜と鶏肉のグリル

夏野菜と鶏肉のグリル

夏野菜を使った、ビタミンやポリフェノールが豊富な“日差しや疲れに負けない” 抗酸化メニュー。 鶏肉のタンパク質とともに、シミ・シワ対策に。 材料 鶏もも肉 200g なす 1/2本 オクラ 4本 いん …

ひじきと根菜の和え物

ひじきと根菜の和え物

根菜やこんにゃくに多く含まれる食物繊維には、便秘予防のほか、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。 噛みごたえのある食材を多く使っています。たくさん噛むと、食べ過ぎを防ぐほか、顏まわりの筋肉が刺激 …

紫キャベツのマリネ

紫キャベツのマリネ

紫キャベツの色はポリフェノールの一種である “アントシアニン” によるもので、酢(酸性のもの)に触れると、紫からキレイな赤色に変色します。抗酸化作用があるほかに、目の疲れにも効果があります。 材料 紫 …

ピーマンの梅和え

ピーマンの梅和え

赤ピーマンは緑のピーマンを完熟させたもので、緑のものよりもビタミンCやカロテンが豊富に含まれています。 ビタミンCは風邪予防や疲労回復、カロテンは皮膚や粘膜の保護、免疫力アップなどの作用があります。 …

オクラと山芋の梅和え

オクラと山芋の梅和え

梅に含まれるクエン酸は疲労回復を促します。 オクラと山芋のネバネバ成分には、整腸作用や粘膜の保護、滋養強壮といった働きがあります。 調味料にだし醤油や麺つゆを使い、かつお節の旨みと風味を加えて塩分を減 …